L'huile de colza parfume délicatement vos recettes préférées

Name: L'huile de colza parfume délicatement vos recettes préférées
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Cuisine: huile de colza

L'huile de colza est une huile végétale que l'on obtient par trituration de graines de colza. Photo par Maya Kruchancova

L’huile de colza est obtenue à partir du broyage, pression et décantation des graines de colza. Produite depuis le Moyen-Âge, c'est en Chine, en Inde, au Canada et en France que la production est la plus importante. Riche en vitamine E, oméga 3 et en oméga 9, choisissez-la bio et vendue dans une bouteille en verre pour bénéficier de ses atouts nutritionnels.

Contrairement a ce qui a été longtemps dit, l’huile de colza supporte bien la cuisson des aliments, la température ne doit cependant pas dépasser 150°C. Ses arômes puissants parfument délicatement vos préparations salées. C'est tout de même dans l'assaisonnement d'une salade verte ou composée qu'on l'utilise le plus.

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Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).